Le parc des chanes de restauration commerciale en France
Etablissements proposant de la restauration sur place uniquement
|
|
Nombre d'enseignes janvier 2006 |
Nombre d'units Au 1er janvier 2005 |
Nombre d'units Au 1er janvier 2006 |
Part de l'offre 2006 |
Solde nouvelles units |
Evolution |
|
Ensemble du parc |
78 |
5 666 |
5 906 |
100 % |
+ 240 |
+ 4,2 % |
|
Dont : |
|
|
|
|
|
|
|
Restauration service rapide |
24 |
2 427 |
2 563 |
43,4 % |
+ 136 |
+ 5,6 % |
|
Caftrias |
5 |
550 |
561 |
9,5 % |
+ 11 |
+ 2 % |
|
Restauration service complet |
49 |
2 689 |
2 782 |
47,1 % |
+ 93 |
+ 3,5 % |
LŐHtellerie-Restauration – Coach Omnium
Evolution de l'offre des chanes de restauration depuis 2000
Etablissements proposant de la restauration sur place uniquement
|
Au 1er janvier de chaque anne |
01/00 |
02/01 |
03/02 |
04/03 |
05/04 |
06/05 |
|
Evolution en nombre d'units |
+ 361 |
+ 404 |
+ 360 |
+ 220 |
+ 159 |
+ 240 |
|
Evolution annuelle |
+ 7 % |
+ 8 % |
+ 6,7 % |
+ 4 % |
+ 2,8 % |
+ 4,2 % |
LŐHtellerie-Restauration – Coach Omnium
Le parc des chanes de restauration commerciale en France
|
Segments |
Nombre d'enseignes en janvier 2006 |
Nombre d'units Au 1er janvier 2005 |
Nombre d'units Au 1er janvier 2006 |
Solde nouvelles units |
Evolution |
Part de l'offre 2006 |
|
Restauration service complet |
49 |
2 689 |
2 782 |
+ 93 |
+ 3,5 % |
100 % |
|
Dont formules & concepts : |
|
|
|
|
|
|
|
Grill / viande |
8 |
594 |
623 |
+ 29 |
+ 4,9 % |
22 % |
|
Produits de la mer |
4 |
93 |
94 |
+ 1 |
+ 1 % |
3,4 % |
|
Brasserie & traditionnel |
17 |
572 |
584 |
+ 12 |
+ 2,1 % |
21 % |
|
Pizzerias |
7 |
182 |
201 |
+ 19 |
+ 10,4 % |
7,2 % |
|
Restaurants chanes htelires (*) |
8 |
1 176 |
1 213 |
+ 37 |
+ 3,1 % |
44 % |
|
Autres restaurants thme |
5 |
72 |
67 |
- 5 |
- 7 % |
2,4 % |
|
Restauration service rapide |
24 |
2 427 |
2 563 |
+ 136 |
+ 5,6 % |
100 % |
|
Formule la franaise |
18 |
1 002 |
1 078 |
+ 76 |
+ 7,6 % |
42 % |
|
Formule anglo-saxone |
6 |
1 425 |
1 485 |
+ 60 |
+ 4,2 % |
58 % |
LŐHtellerie-Restauration – Coach Omnium
(*) ne concerne que les chanes htelires intgres disposant de concepts standardiss
Nombre d'tablissements proposant de la consommation sur place
Restauration service rapide
|
Groupe |
Nbre d'units 1er jan. 2006 |
Evolution 06/05 |
|
MC DONALDŐS FRANCE |
McDonaldŐs |
1.062 |
+ 27 |
|
QUICK |
Quick |
315 |
+ 3 |
|
BRIOCHE DORE |
Le Duff |
256 |
+ 30 |
|
LA CROISSANTERIE |
|
129 |
+ 12 |
|
RELAIS H |
Lagardre |
123 |
= |
|
Caftrias |
Groupe |
Nbre d'units 1er jan. 2006 |
Evolution 06/05 |
|
CAFTERIA CASINO |
Casino |
214 |
- 2 |
|
FLUNCH |
Agapes |
191 |
+ 11 |
|
Produits de la Mer |
Groupe |
Nbre d'units 1er jan. 2006 |
Evolution 06/05 |
|
LEON DE BRUXELLES |
|
38 |
+1 |
|
LA CRIE |
Saros |
34 |
= |
|
AMARINE |
Agapes |
12 |
= |
|
COMPTOIR DU SAUMON |
CEDS |
10 |
= |
Grill / Viande |
Groupe |
Nbre d'units 1er jan. 2006 |
Evolution 06/05 |
|
BUFFALO GRILL |
Buffalo Grill |
272 |
+ 6 |
|
COURTEPAILLE |
|
167 |
+ 8 |
|
HIPPOPOTAMUS |
Flo |
70 |
+ 3 |
|
LA BOUCHERIE |
|
43 |
+ 9 |
|
Restaurants de chanes htelires |
Groupe |
Nbre d'units 1er jan. 2006 |
Evolution 06/05 |
|
CAMPANILE |
Louvre Hotels |
327 |
= |
|
IBIS (La Table, L'Estaminet, le Caf) |
Accor |
234 |
+ 11 |
|
KYRIAD |
Louvre Hotels |
205 |
= |
|
MERCURE |
Accor |
140 |
+ 10 |
|
NOVOTEL |
Accor |
124 |
+ 1 |
|
Pizzerias |
Groupe |
Nbre d'units 1er jan. 2006 |
Evolution 06/05 |
|
PIZZA PASTA DEL ARTE |
Le Duff |
87 |
+ 10 |
|
PIZZA PAI |
Agapes |
46 |
- 1 |
|
PIZZA HUT |
Yum ! Brands |
24 |
- 1 |
|
SPEED RABBIT PIZZA |
|
16 |
+ 5 |
|
Brasserie & Traditionnel |
Groupe |
Nbre d'units 1er jan. 2006 |
Evolution 06/05 |
|
LE BISTRO DU MARCH |
Mousquetaires |
104 |
+ 10 |
|
AU BUREAU |
Bars & Co |
97 |
- 4 |
|
RESTAUMARCH |
Intermarch |
74 |
+ 1 |
|
TAVERNE DE MAITRE KANTER |
Kronenbourg |
72 |
- 1 |
|
CAF LEFFE |
Bars&Co |
40 |
= |
|
Autre restauration thme |
Groupe |
Nbre d'units 1er jan. 2006 |
Evolution 06/05 |
|
EL RANCHO |
|
19 |
- 1 |
|
LE PARADIS DU FRUIT |
|
17 |
- 1 |
|
OH! POIVRIER! |
|
15 |
- 1 |
|
FLAMŐS |
|
8 |
- 1 |
LŐHtellerie-Restauration – Coach Omnium
Exemples de conditions de redevances pour la franchise - Base 2005
|
|
Droit d'entre |
Redevance sur Chiffre d'affaires HT |
Publicit Sur CA HT |
Formation Sur CA HT |
|
Bars & Co |
33.000 Ű |
3 % 4 % (Boh) |
|
|
|
BertŐs |
20.000 Ű |
5 % |
|
|
|
Bistrot du boucher |
45.000 Ű |
3 % |
|
|
|
Brioche Dore |
30.000 Ű |
5 % |
|
|
|
Buffalo Grill |
50.000 Ű |
4,5 % |
|
|
|
Casino caftria |
38.000 Ű |
4 % |
|
|
|
Courtepaille |
40.000 Ű |
7 % |
|
|
|
El Rancho |
45.000 Ű |
4 % |
|
|
|
KFC |
39.600 $ |
6 % |
|